浓香型白酒在发展过程中，具有显著区别于其它香型的典型特征——独特的“泥窖生香、续糟配料”工艺，讲求“千年老窖万年母糟”，即泥窖窖龄越老，微生物越多，种类越丰富，酿出的酒越香浓。泸州老窖同时拥有首批国家级非物质文化遗产代表作的“泸州老窖酒传统酿制技艺”和全国重点文物保护单位“1573国宝窖池群”，被誉为“浓香鼻祖，酒中泰斗”。浓香型白酒的酿造工艺总结起来就是516口诀。

5个“四”：浓香型白酒以一年为一个生产周期，一年四次投粮，四次蒸煮，四次投曲，四季发酵，四次取酒，单排窖池发酵期为三个月，春酿、夏酿、秋酿、冬酿各具特色。

1个“无限循环”：有别于酱香的 “12987”和清香的“清蒸二次清”，浓香型白酒采用独有的“续糟配料”工艺，即每完成一排发酵，需去掉1/4的面层糟，剩下3/4的母糟再加入1/4的高粱和辅料，让新粮老糟无限循环，周而复始，年复一年。

6分法工艺：浓香型白酒酿造所采用的泥窖内，酒糟分为面糟和上中下层糟，为了确保发酵品质，其酿造采用更加精准精细的“分层投粮、分层发酵、分层堆糟、分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛”六分工艺。