干邑产区位于法国西海岸的中间位置，细分为6个产区，其中品质最好的是大香槟区和小香槟区。1909年法国政府颁布的《原产地命名》法令。法律规定，只有完全选用大小香槟区的葡萄酿制而成的干邑才能称为“优质香槟区干邑”，其中大香槟区的酒液必须占到50%以上。人头马XO更是使用了85%来自“大香槟区”的葡萄和15%来自“小香槟区”的葡萄酿造而成。

优质香槟区干邑产量非常稀少，仅占总产量的17%，人头马约占优质香槟区干邑总产量的75%以上。为了保证产品质量，人头马更是早在1965年就与大小香槟区三分之二的葡萄庄园签订了优质香槟区联盟协议，人头马的前瞻性保证了其出产的XO都是最顶级的“优质香槟区干邑”。以后购买XO的时候一定要认准“COGNAC FINE CHAMPAGNE”标志哟。