茅台酒，作为中国白酒的瑰宝，不仅承载着千年的酿酒技艺，更是中华文化的一张名片。每一瓶茅台酒都是时间的艺术品，每品尝一口，都仿佛在与历史对话，与自然共舞。接下来，您将深入了解茅台酒的独特魅力，掌握正确的方法，充分品味茅台的美妙。  

茅台酒品鉴

茅台酒香气特征

幽雅细腻是茅台酒香气的核心特征，包括多层次、持久稳定以及幽雅宜人等，因此茅台酒的香是多层次的体验过程。通过对茅台酒风味展开深入的剖析，将茅台酒香气主要分为水果香、花香、青草香、甜香、焙烤香(坚果香)、酸香、干植物香、空杯香等9大类。

环境要求

品评环境要求安静、明亮、通风、无异味，环境的温度一般要求在15-26℃，这时人体感受舒适，才能做出客观的评价;酒温以20-25℃为宜，此温度范围下既保证香气挥发充分，同时口感柔和醇厚。

酒杯选择

品酒杯应是郁金香的形状，这样可以使酒的气味更集中。品酒杯的容量以 40-50 ml为宜，过小的容器不利于香气的聚集，而过大的容器不适合酒精度数较高的酒的品评。

分酒器选择

选择分酒器，需要根据品饮人数来定。一般来说，优先选用100ml-200ml的分酒器。

醒酒

老酒需要醒酒，打开一瓶茅台老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下茅台独特的酱香味，再慢慢地把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，轻轻晃动醒酒器，欣赏并感受满屋生香的独特魅力。

观

举杯齐眉，眼观酒色，对光凝视，晶莹剔透，轻转酒杯，挂杯明显

闻

将酒倒入品酒杯后，轻轻晃动酒杯，让酒香释放，然后静置片刻(大致需要1-2分钟)，待酒中香气充满杯体并稳定后，轻轻拿起酒杯，酒杯离鼻子1-2cm处轻嗅其香气。

品

酒液的入口量要控制在 0.5-2ml，以酒液布满舌面的量为标准。轻轻张合嘴巴，使酒液布满舌面。茅台酒入口后，舌两侧有酸感，会体会到坚果香、曲香、花香和陈香(老味)，咽喉处会有曲香。待酒液完全咽下后，自然地闭合嘴巴，从鼻腔呼气，就可以感受到茅台酒的回味悠长。

综合起来看风格

茅台酒的典型风格是:无色(或微黄)透明、无悬浮物、无沉淀、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，空杯留香持久。